Kürbis-Cheesecake
Zutaten
Boden:
300 g Butterkekse oder Vollkornbutterkekse
130 g ungesalzene Butter
Belag:
250 g Hokkaido-Kürbis
700 g Doppelrahmfrischkäse
120 g Schlagsahne
4 Eier (Gr. M)
180 g Zucker
40 g Speisestärke
1 Prise Salz
1 TL Zimt
1 Msp. Muskatnuss
Zubereitung
Kekse im Mixer oder Gefrierbeutel mit dem Nudelholz zerkleinern. Mit Butter in einer Schüssel vermengen. Masse in eine gefettete,
am Boden mit Backpapier ausgelegte Tarteform füllen, fest andrücken. Dabei einen Rand hochziehen.
Kurz kalt stellen.
Inzwischen Kürbis würfeln (2–3 cm) und in einen Topf geben. Kochendes Wasser angießen, bis die Stücke bedeckt sind. 10–15 Min. weich kochen. Abgießen, kurz abkühlen lassen und fein pürieren.
Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Frischkäse, Sahne, Zucker und Salz mit einem Handmixer auf niedriger Stufe glatt rühren. Eier einzeln einrühren. Zuletzt Stärke und Gewürze einrühren. Hälfte der Creme auf den Keksboden geben und glatt streichen. Übrige Frischkäsecreme und abgekühltes
Kürbis-püree dem Handmixer auf niedriger Stufe verrühren. Kürbismasse ebenfalls in die Form füllen und glatt streichen.
Cheesecake ca. 10 Min. im Ofen backen.
Temperatur auf 110 °C Ober-/Unterhitze reduzieren, Cheesecake weitere 55 Min. backen. Ofen ausschalten,
Ofentür einen Spalt breit öffnen und den Kuchen im Ofen komplett erkalten lassen.
Bis zum Servieren kalt stellen.
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Zutaten
Boden:
300 g Butterkekse oder Vollkornbutterkekse
130 g ungesalzene Butter
Belag:
250 g Hokkaido-Kürbis
700 g Doppelrahmfrischkäse
120 g Schlagsahne
4 Eier (Gr. M)
180 g Zucker
40 g Speisestärke
1 Prise Salz
1 TL Zimt
1 Msp. Muskatnuss
Zubereitung
Kekse im Mixer oder Gefrierbeutel mit dem Nudelholz zerkleinern. Mit Butter in einer Schüssel vermengen. Masse in eine gefettete,
am Boden mit Backpapier ausgelegte Tarteform füllen, fest andrücken. Dabei einen Rand hochziehen.
Kurz kalt stellen.
Inzwischen Kürbis würfeln (2–3 cm) und in einen Topf geben. Kochendes Wasser angießen, bis die Stücke bedeckt sind. 10–15 Min. weich kochen. Abgießen, kurz abkühlen lassen und fein pürieren.
Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Frischkäse, Sahne, Zucker und Salz mit einem Handmixer auf niedriger Stufe glatt rühren. Eier einzeln einrühren. Zuletzt Stärke und Gewürze einrühren. Hälfte der Creme auf den Keksboden geben und glatt streichen. Übrige Frischkäsecreme und abgekühltes
Kürbis-püree dem Handmixer auf niedriger Stufe verrühren. Kürbismasse ebenfalls in die Form füllen und glatt streichen.
Cheesecake ca. 10 Min. im Ofen backen.
Temperatur auf 110 °C Ober-/Unterhitze reduzieren, Cheesecake weitere 55 Min. backen. Ofen ausschalten,
Ofentür einen Spalt breit öffnen und den Kuchen im Ofen komplett erkalten lassen.
Bis zum Servieren kalt stellen.
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