Hermann (Grundrezept)
Zutaten
Ein halbes Päckchen Trockenhefe
1 El. Zucker
1 Tasse lauwarmes Wasser
1 Tasse Weizenmehl
Man kann auch die Tasse Wasser durch je eine halbe Tasse Wasser und eine halbe Tasse Buttermilch ersetzen.
Für den 4. Tag:
1 Tasse Wasser
1 Tasse Weizenmehl
Zubereitung
Grundteig: Trockenhefe und Zucker mit lauwarmem Wasser auflösen und Weizenmehl unterrühren. Diese Mischung lässt man an einem warmen Ort 2 Tage gären.
Die Masse wird jeden Tag umgerührt. Danach stellt man diesen Grundteig für weitere 2 Tage in den Kühlschrank.
Am vierten Tag gibt man Wasser und Weizenmehl hinzu und stellt den Teig für weitere 6 Tage in den Kühlschrank. Am 10. Tag ist der Grundteig fertig.
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Zutaten
Ein halbes Päckchen Trockenhefe
1 El. Zucker
1 Tasse lauwarmes Wasser
1 Tasse Weizenmehl
Man kann auch die Tasse Wasser durch je eine halbe Tasse Wasser und eine halbe Tasse Buttermilch ersetzen.
Für den 4. Tag:
1 Tasse Wasser
1 Tasse Weizenmehl
Zubereitung
Grundteig: Trockenhefe und Zucker mit lauwarmem Wasser auflösen und Weizenmehl unterrühren. Diese Mischung lässt man an einem warmen Ort 2 Tage gären.
Die Masse wird jeden Tag umgerührt. Danach stellt man diesen Grundteig für weitere 2 Tage in den Kühlschrank.
Am vierten Tag gibt man Wasser und Weizenmehl hinzu und stellt den Teig für weitere 6 Tage in den Kühlschrank. Am 10. Tag ist der Grundteig fertig.
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