Donauwelle
Zutaten
Teig:
6 Eier
250 Gramm Butter oder Margarine (Zimmertemperatur)
250 Gramm Zucker
160 Gramm Mehl (405)
160 Gramm Mehl (1050)
1 Backpulver
100 ml Milch
2 Teelöffel Kakao
1 Teelöffel gemahlener Zimt
500 g abgetropfte Kirschen aus dem Glas
Creme:
750 ml Milch
2 Päckchen Vanillepuddingpulver
100 Gramm Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
200 Gramm Butter (Zimmertemperatur)
Glasur:
200 Gramm Kovertüre (Vollmilch)
8 Teelöffel Milch
8 Teelöffel Sonnenblumenöl
Zubereitung
Die weiche Butter in kleine Stücke schneiden, mit dem Zucker vermengen und verrühren.
Eigelbe von den Eiweißen trennen. Die Eigelbe zur Butter-Zucker-Mischung geben. Milch hinzufügen und alles vermengen.
Beide Mehle und Backpulver hinzufügen. Die Masse sollte dickflüssig werden. Die Eiweiße zu steifem Schnee schlagen.
Den Eischnee vorsichtig per Hand in den Teig einarbeiten / unterheben.
Eine Backform von 35×20 Zentimetern einfetten und mit Mehl bestäuben.
Ein Drittel des Teiges in eine separate Schüssel geben. Den restlichen Teig in die Backform geben und glattstreichen.
Dem verbleibenden Drittel Kakao und Zimt hinzufügen und mit einem Schneebesen per Hand vermischen. Die Mischung sollte ziemlich dickflüssig sein. Mit einem Löffel vorsichtig an verschiedenen Stellen die dunkle Mischung über die helle Mischung gießen und über die gesamte Oberfläche verteilen. Die gut abgetropften Kirschen auf der gesamten Oberfläche des Teigs verteilen.
Anschließend die Kirschen vorsichtig mit einem Spatel in den Teig drücken und mit den Fingern zusätzlich glattstreichen.
Den Teig bei 180°C im vorgeheizten Ofen 35 Minuten backen.
Den gebackenen Teig aus dem Ofen nehmen. Den gesamten Kuchen mit einem Brettchen leicht andrücken, damit die Mitte wieder in Form kommt und der Teig überall gleich hoch ist.
Während der Teig gebacken wird, die Creme zubereiten.
Das Vanillepuddingpulver mit dem Zucker und Vanillezucker vermengen. 12 Esslöffel kalte Milch abnehmen und mit der Pudding-Zucker-Mischung vermengen.
Die restliche Milch zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Die aufgelöste Mischung hinzufügen und unter Rühren erneut auf den Herd stellen, um Klumpenbildung zu verhindern. 2 Minuten kochen lassen.
Die heiße Mischung mit Klarsichtfolie abdecken, um eine Hautbildung zu vermeiden, und abkühlen lassen.
Die Butter oder Margarine (Zimmtemperatur) in einer Küchenmaschine schaumig schlagen. Die abgekühlte Creme nach und nach zur Butter geben und nach jeder Zugabe gründlich mixen, um eine glatte und glänzende Creme zu erhalten. Die geschlagene Creme auf den abgekühlten Teig geben und gleichmäßig verteilen. In einem Topf auf dem Herd Öl und Milch hinzufügen und die zerkleinerte Schokolade dazugeben. Bei schwacher Hitze erhitzen, bis die Schokolade schmilzt und sich alle Zutaten vermischen. Die geschmolzene Schokolade etwas abkühlen lassen und die Glasur über die weiße Creme verteilen. Den Kuchen für mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank abkühlen lassen.
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Zutaten
Teig:
6 Eier
250 Gramm Butter oder Margarine (Zimmertemperatur)
250 Gramm Zucker
160 Gramm Mehl (405)
160 Gramm Mehl (1050)
1 Backpulver
100 ml Milch
2 Teelöffel Kakao
1 Teelöffel gemahlener Zimt
500 g abgetropfte Kirschen aus dem Glas
Creme:
750 ml Milch
2 Päckchen Vanillepuddingpulver
100 Gramm Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
200 Gramm Butter (Zimmertemperatur)
Glasur:
200 Gramm Kovertüre (Vollmilch)
8 Teelöffel Milch
8 Teelöffel Sonnenblumenöl
Zubereitung
Die weiche Butter in kleine Stücke schneiden, mit dem Zucker vermengen und verrühren.
Eigelbe von den Eiweißen trennen. Die Eigelbe zur Butter-Zucker-Mischung geben. Milch hinzufügen und alles vermengen.
Beide Mehle und Backpulver hinzufügen. Die Masse sollte dickflüssig werden. Die Eiweiße zu steifem Schnee schlagen.
Den Eischnee vorsichtig per Hand in den Teig einarbeiten / unterheben.
Eine Backform von 35×20 Zentimetern einfetten und mit Mehl bestäuben.
Ein Drittel des Teiges in eine separate Schüssel geben. Den restlichen Teig in die Backform geben und glattstreichen.
Dem verbleibenden Drittel Kakao und Zimt hinzufügen und mit einem Schneebesen per Hand vermischen. Die Mischung sollte ziemlich dickflüssig sein. Mit einem Löffel vorsichtig an verschiedenen Stellen die dunkle Mischung über die helle Mischung gießen und über die gesamte Oberfläche verteilen. Die gut abgetropften Kirschen auf der gesamten Oberfläche des Teigs verteilen.
Anschließend die Kirschen vorsichtig mit einem Spatel in den Teig drücken und mit den Fingern zusätzlich glattstreichen.
Den Teig bei 180°C im vorgeheizten Ofen 35 Minuten backen.
Den gebackenen Teig aus dem Ofen nehmen. Den gesamten Kuchen mit einem Brettchen leicht andrücken, damit die Mitte wieder in Form kommt und der Teig überall gleich hoch ist.
Während der Teig gebacken wird, die Creme zubereiten.
Das Vanillepuddingpulver mit dem Zucker und Vanillezucker vermengen. 12 Esslöffel kalte Milch abnehmen und mit der Pudding-Zucker-Mischung vermengen.
Die restliche Milch zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Die aufgelöste Mischung hinzufügen und unter Rühren erneut auf den Herd stellen, um Klumpenbildung zu verhindern. 2 Minuten kochen lassen.
Die heiße Mischung mit Klarsichtfolie abdecken, um eine Hautbildung zu vermeiden, und abkühlen lassen.
Die Butter oder Margarine (Zimmtemperatur) in einer Küchenmaschine schaumig schlagen. Die abgekühlte Creme nach und nach zur Butter geben und nach jeder Zugabe gründlich mixen, um eine glatte und glänzende Creme zu erhalten. Die geschlagene Creme auf den abgekühlten Teig geben und gleichmäßig verteilen. In einem Topf auf dem Herd Öl und Milch hinzufügen und die zerkleinerte Schokolade dazugeben. Bei schwacher Hitze erhitzen, bis die Schokolade schmilzt und sich alle Zutaten vermischen. Die geschmolzene Schokolade etwas abkühlen lassen und die Glasur über die weiße Creme verteilen. Den Kuchen für mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank abkühlen lassen.
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